海南定制酒柜-定制酒柜价格-北京正丰雅美品质保证(多图)
北京正丰雅美酒店设备有限公司
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磁场陈酿技术在酒柜中的应用研究：使用磁场技术在酒柜储存空间内产生一定强度的磁场，利用磁场破坏新酿葡萄酒中的氢键以及弱化学键，降低分子间的界面张力，促进极性分子与水分子间的相互缔合作用，增强极性分子间的亲和力。同时磁场在葡萄酒陈酿过程中提供能量，加速醇、醛的氧化以及酯化化反应进程，同时加速低沸点物质的挥发，实现新酿葡萄酒的快速陈酿。
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为数不少的酒柜生产企业有关人士认为， 酒柜与冷柜或者冰箱没有本质的区别。了解到， 葡萄酒储存有四大要素， 即恒定的温度、稳定的湿度、没有振动以及避免紫外线的影响， 因此， 在技术上酒柜与冰箱、冷柜并不相同。有葡萄酒专家认为，定制酒柜厂家， 国内生产的部分酒柜在这些方面仍然做得不够好，定制酒柜设计， 比如， 部分酒柜只能制冷不能加热， 如果环境温度过低，海南定制酒柜， 就无法实现恒温。压缩机也存在问题， 如果采用普通压缩机， 制冷时断时续且振动大， 会伤害葡萄酒的品质。稳定湿度也是酒柜企业需要努力的方向之一。
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